為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安全工作，著力防范食物中毒等食品安全事件，切實(shí)保障廣大師生身心健康，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，近日，教育部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2019年秋季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》）。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門要提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)做好學(xué)校食品安全工作的重要性，按照《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》《在“不忘初心、牢記使命”主題教育中專項(xiàng)整治漠視侵害群眾利益問題的實(shí)施方案》要求，進(jìn)一步解決學(xué)校食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問題，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，嚴(yán)守安全底線。將風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作作為校園食品安全守護(hù)行動(dòng)的重要內(nèi)容，作為專項(xiàng)整治漠視侵害群眾利益問題的重要任務(wù)，組織精干力量，全面梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源，查找管理漏洞盲區(qū)，逐一制定整改措施，對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)決打擊。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門要督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求自查。自有食堂的學(xué)校，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期，場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等衛(wèi)生狀況，有害生物滋生情況等。采用校外集中供餐方式的學(xué)校，對(duì)集體用餐配送單位開展食品安全檢查考核，重點(diǎn)檢查食品原料采購查驗(yàn)制度落實(shí)情況、企業(yè)質(zhì)量保證體系有效落實(shí)情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題，學(xué)校和集體用餐配送單位應(yīng)立即采取整改措施，并報(bào)告教育行政部門和市場監(jiān)管部門。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，加大監(jiān)督檢查工作力度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即督促學(xué)校或經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行整改并確保整改到位；對(duì)未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，會(huì)同教育行政部門對(duì)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處。各地教育行政部門要加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患。對(duì)學(xué)校開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查情況進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)自查不落實(shí)、走過場的，對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談和問責(zé)。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門加強(qiáng)溝通、密切配合，形成工作合力。省級(jí)市場監(jiān)管部門和教育行政部門以近3年發(fā)生過學(xué)校食物中毒或食品安全事件的地區(qū)和學(xué)校為重點(diǎn)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作開展情況進(jìn)行聯(lián)合督查。
