站在貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)制高點(diǎn)，順著赤水河畔放眼望去，沿線的酒廠建筑，或厚重的歲月感，或煥然的新鮮感，閃耀著貴州茅臺70年奮進(jìn)的印記。
從39名員工、75噸年產(chǎn)能的小作坊，到4萬多名員工、5.6萬噸年產(chǎn)能的千億級大型現(xiàn)代企業(yè)，1951年國營建廠以來的70年間，企業(yè)的體量實(shí)現(xiàn)了跨越式增長。“成長與發(fā)展的背后，是質(zhì)量觀與發(fā)展觀的統(tǒng)一，是企業(yè)基因與文化邏輯的統(tǒng)合，最終成為引領(lǐng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的龍頭力量。”茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍說。
守護(hù)質(zhì)量，永葆匠心
10月10日，一年一度的茅臺生產(chǎn)·質(zhì)量大會舉行。“每年的生產(chǎn)·質(zhì)量大會，激勵、鼓勵匠人已成為共識。”釀酒師陳羽說，“公司上下尊重勞動、尊重工匠、尊重人才的氛圍濃厚，對一線員工的激勵機(jī)制日趨完善，為守護(hù)質(zhì)量營造了良好的工作氛圍。”
70年來，從建廠之初的“提高質(zhì)量”，到今天的“質(zhì)量是生命之魂”，一代又一代工匠傳承的質(zhì)量匠心文化，已成為企業(yè)發(fā)展的命脈。
1957年，“茅臺酒十四項(xiàng)操作規(guī)程”被全面總結(jié)出來，在堅守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的同時，確立了產(chǎn)品質(zhì)量根基。在上世紀(jì)70年代末，公司開始全面推行質(zhì)量管理活動，形成全方位的質(zhì)量保障體系，建立了質(zhì)量評測制度。數(shù)十年來，公司的匠人們代代傳承并在技術(shù)改進(jìn)、革新上持續(xù)發(fā)力，在堅守傳統(tǒng)的同時讓釀造工藝更加科學(xué)、更加合理、更加規(guī)范。
進(jìn)入21世紀(jì)，公司提出“四個服從”——成本服從質(zhì)量、產(chǎn)量服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、速度服從質(zhì)量，無論是企業(yè)戰(zhàn)略還是生產(chǎn)執(zhí)行，都以質(zhì)量為核心。
2020年，公司提前實(shí)現(xiàn)銷售額的千億目標(biāo)，大質(zhì)量管控也向全公司覆蓋。如今，29個制酒車間、7個制曲車間以及勾貯、包裝、供應(yīng)等重要環(huán)節(jié)，共設(shè)立了39名質(zhì)量專員、13名質(zhì)量督導(dǎo)員、近300名專職檢驗(yàn)員和2300余名兼職檢驗(yàn)員。
增產(chǎn)擴(kuò)能，穩(wěn)步提升
9月24日，走進(jìn)茅臺新廠第三十車間，各班組正在精耕細(xì)作，忙得熱火朝天。2021年度第七輪次即最后輪次生產(chǎn)已近尾聲。
作為單項(xiàng)投入較大的工程，6600噸茅臺酒技改工程于2020年9月完工進(jìn)行試生產(chǎn)，當(dāng)年10月17日全面正式投產(chǎn)。時隔一年，這里終于進(jìn)入收獲的階段。正是基于這一技改工程的新增產(chǎn)量，公司的增產(chǎn)擴(kuò)能目標(biāo)才能順利實(shí)現(xiàn)。
70年來，每次產(chǎn)能提升，首先要確保生產(chǎn)品質(zhì)，同時還要充分考慮生態(tài)環(huán)境的承載力和資源要素的匹配度。每一步，都科學(xué)審慎、積極穩(wěn)妥。
“1978年改革開放之前，公司始終處于虧損狀態(tài)，酒產(chǎn)量一直很低。1978年是一道分水嶺，公司不僅扭虧為盈，還實(shí)現(xiàn)了千噸生產(chǎn)目標(biāo)，此后開始進(jìn)入快速發(fā)展期，1986年就已實(shí)現(xiàn)2000噸產(chǎn)能。”公司前總工程師呂云懷回憶說。
2001年，茅臺集團(tuán)成功上市，酒類產(chǎn)銷量進(jìn)入高速發(fā)展階段。2003年，產(chǎn)能首次達(dá)到并超過1萬噸。隨后公司展開新一輪技改擴(kuò)產(chǎn)規(guī)劃，至2020年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能1萬噸到5萬噸的飛躍——實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，從論證到實(shí)施投產(chǎn)、達(dá)產(chǎn)，時間跨度10余年，這充分印證了科學(xué)審慎的產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀。
為主動適應(yīng)市場新變化新趨勢新需求，公司積極建立并完善現(xiàn)代營銷體系，推動銷量規(guī)模化發(fā)展。產(chǎn)能推動、渠道推動和品牌推動之后，茅臺酒、系列酒經(jīng)銷商已達(dá)2000多家。2020年，公司正式邁上“營業(yè)收入千億元、股價超千元、市值過萬億元”的新臺階。
雙輪驅(qū)動，數(shù)字賦能
2020年以來，以加強(qiáng)管理體系和管理能力建設(shè)為主線，公司全面展開“對標(biāo)世界一流管理提升行動”。
一系列提升行動中，基于信息技術(shù)與生產(chǎn)經(jīng)營管理深度融合的“智慧茅臺”建設(shè)，從未來視角出發(fā)，為發(fā)展提供了新的動力極。2020年8月，建設(shè)按下全面實(shí)施的啟動鍵。根據(jù)規(guī)劃，公司將建成由集團(tuán)管控中心、營銷中心、產(chǎn)供銷協(xié)同中心、園區(qū)管理中心、數(shù)據(jù)中心等5個智能運(yùn)營中心組成的“大腦”，建成與數(shù)字化時代相匹配的企業(yè)治理體系。部分項(xiàng)目建設(shè)已在今年取得階段性成果。
2021年，貴州省再次明確了貴州新型工業(yè)化背景下茅臺高質(zhì)量發(fā)展的重任和使命，發(fā)揮其優(yōu)勢，打造貴州醬酒品牌梯隊，全力推動特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，加快推進(jìn)新型工業(yè)化。
在2021年9月貴州茅臺第一次臨時股東大會上，公司明確了新時期高質(zhì)量發(fā)展道路，從愿景規(guī)劃、綠色生態(tài)、改革創(chuàng)新、文化賦能、環(huán)保安全等5個方面描繪了發(fā)展方向和重點(diǎn)。
“面向未來，走好高質(zhì)量發(fā)展道路，按照聚主業(yè)、調(diào)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)配套、構(gòu)生態(tài)的發(fā)展思路，要著力把茅臺打造成為世界一流的上市企業(yè)。”丁雄軍表示。
